Қант диабетіне арналған диета: бір аптаға арналған мәзір, сіз не істей аласыз және не істей алмайсыз

Қант диабеті - инсулин гормонының жетіспеушілігінен немесе дұрыс әрекет етпеуінен метаболизм бұзылатын созылмалы эндокриндік патология.

Инсулинге тәуелді (1 типті) және инсулинге тәуелді емес қант диабеті (2 типті) бөлінеді.

Бірінші жағдайда пациенттерге инсулин препараттарын инъекцияға енгізу керек, өйткені олардың денесінде гормон жеткіліксіз мөлшерде өндіріледі немесе мүлдем жоқ.

Екінші түрінде инсулиннің жасушалармен әрекеттесуі бұзылады.

Патологияның дамуының әртүрлі механизмдеріне қарамастан, оның терапиясында негізгі рөл диеталық тамақтануға тағайындалады.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған диетаның ерекшеліктері

Бұрын тамақты тежеу жүйесі гипергликемияны немесе жоғары глюкоза деңгейін тежеудің жалғыз жолы болды. Қазір науқастардың диетасы айтарлықтай кеңейді. Қант диабетімен ауыратындарға қандағы глюкозаны тиімді бақылау үшін бірнеше маңызды ережелерді сақтау ұсынылады.

Пациенттер аш қалмауы немесе артық тамақтанбауы керек. Бұл жағдайлар олардың денсаулығына қауіпті. Тұтынылатын көмірсулардың мөлшері күні бойына біркелкі бөлінуі үшін тамақтану керек.

Диетаға қойылатын жалпы талаптар:

• фракциялық тамақтану (күніне кемінде 6 рет);
• тұтынылатын көмірсулардың есебі;
• жануарлардың майларын шектеу;
• рационға өсімдік тағамдарын енгізу;
• буға пісірілген тағамға артықшылық беру, пеште, қайнатылған;
• көмірсулардың жүктемесін арттыратын тағамдардан бас тарту немесе оларды шектеу;
• теңгерімді тамақтану;
• қантты алмастырғыштармен ауыстыру;
• ірі талшықты тағамдарды тұтыну;
• ішу режимін сақтау;
• тұзды тұтынуды азайту;
• алкогольді жою.

Тағамды майсыз пісіруге мүмкіндік беретін ыдыстарды сатып алу арқылы диетаны әртараптандыруға болады.

Көмірсулардың баяу сіңуі және қандағы қанттың жоғарылауын тудырмауы үшін келесі ұсыныстарды ұстанған жөн:

1. Пюре немесе қайнатылған тағамның орнына ұсақталған жарма сияқты ірі немесе дәнді тағамдарды жеңіз.
2. Тамақ ыстық болмауы керек, өйткені температура глюкозаның сіңуіне әсер етеді.
3. Тағамдардағы талшық қарапайым көмірсулардың сіңуін тежейді және холестеринді кетіруге көмектеседі.
4. Қарапайым көмірсулар негізгі тамақтан кейін жақсы тұтынылады.

Мәзірде жемістер мен жидектер сияқты талшықтары бар қарапайым көмірсулар бар тағамдар болуы мүмкін. Глюкозаның сіңуі белоктармен (белок кремі) немесе майлармен бірге тұтынылған жағдайда баяулайды. Дегенмен, «баяу» көмірсулар да қантты арттыра отырып, қанға сіңетінін ұмытпаңыз.

1 типті және 2 типті қант диабетіндегі тамақтанудағы айырмашылықтар

Аурудың бірінші және екінші түрлерінде қандағы қанттың жоғарылауының себептері әртүрлі болғандықтан, науқастардың диетасына бірнеше көзқарас бар. Инсулинге тәуелді науқастар үшін тамақтану әртүрлі. Олар жас кезінде бұл патологиядан жиі зардап шегетіндіктен, диетаға жоғары калориялы тағамдар кіреді. Диетаны құрастыру кезінде тұтынылған астық бірліктері ескеріледі.

2 типті қант диабетінде тамақтанудың негізгі міндеті салмақ жоғалту болып табылады. Бұл жағдайда мәзір өнімдердің калориялық мазмұнына сәйкес есептеледі. Науқастың диетасы қатаңырақ. Оларға қант, майлы тағамдар және холестеринді арттыратын тағамдар рұқсат етілмейді.

Нан бірлігі

Көмірсулардың сандық құрамын есепке алу үшін «нан бірлігі» (XE) ұғымы енгізілді. 1 XE үшін ол 25 г нан немесе 12 г қант (көмірсулар) болып саналады. Нан бірліктерінің диаграммасы диабетиктерге енгізілген қысқа инсулинді есептеу үшін қажет.

1 XE үшін 2-4 бірлік қажет. инсулин. XE сәйкес инсулинді қосымша енгізудің жеке қажеттілігі өзін-өзі бақылау күнделігінің көмегімен анықталады, оны пациент жүргізуі керек.

Бір тағамда диабетик 7 XE-ден аспауы керек. Негізгі көмірсулар жүктемесі күннің бірінші жартысында болады.

Өнімдердің салмағы бойынша нан бірліктерін үнемі есептемеу үшін біз олардың энергетикалық құндылығын ескере отырып өнімдердің кестелерін жасадық.

Тағамдардың гликемиялық индексі қандай

Гликемиялық индекс (GI) глюкозаны қабылдаумен салыстырғанда белгілі бір өнімді пайдалану арқылы қандағы қанттың қаншалықты жоғарылайтынын көрсететін көрсеткіш болып табылады.

Жоғары GI тағамдары (70 немесе одан да көп):

• бал,
• глюкоза;
• қант;
• картоп езбесі;
• тәтті сода;
• тәттілер - жүгері таяқшалары, ашытылған күріш.

Орташа GI (56-69):

• қауын;
• банан;
• сұлы жармасы;
• қара нан.

Ең төмен GI бар:

• сүт өнімдері;
• сүт;
• жемістер;
• бұршақ, бұршақ, жасымық және басқа да бұршақ дақылдары.

Сіңу жылдамдығына пісіру, тағамның тұтастығы және температура әсер етеді.

Қант диабетінде орташа және төмен GI өнімдері ғана рұқсат етіледі.

Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдердің тізімі

Аурудың әртүрлі түрлерімен ауыратын диабетиктерге арналған диетаның принциптері әртүрлі. Дегенмен, эндокринологтар жеуге кеңес бермейтін тағамдар бар.

Тыйым салынған тағамдардың тізіміне мыналар кіреді:

• қуырылған картоп, картоп, чипсы;
• тәтті жемістер - жүзім;
• майлы ет;
• ысталған ет;
• майдағы консервілер;
• пасталар;
• тәтті сүзбе, сүзбе массасы;
• тәтті йогурттар;
• маргарин;
• ақ нан және ақ ұннан жасалған кондитер өнімдері;
• дүкеннен шырындар;
• сода;
• алкоголь;
• тәттілер, шоколад;
• джем;
• қоюландырылған сүт;
• фастфуд.

Пациенттер мына тағамдар мен сусындарға ғашық болуы керек:

• минералды су;
• итмұрын компоты;
• көкөніс шырындары;
• тәтті және қышқыл жидектер мен жемістерден жаңа сығылған шырындар;
• қантсыз цитрус жемістері;
• мұздатылған және жаңа піскен жидектер;
• қантсыз майсыз сүт өнімдері;
• диеталық ет – тауық, күркетауық, бұзау, қоян еті;
• орамжапырақ;
• бұршақ дақылдары;
• саңырауқұлақтар;
• қызанақ;
• баялды;
• жасыл;
• қояншөп;
• брокколи;
• сүт;
• тұтас ұннан жасалған нан өнімдері;
• теңіз тағамдары;
• балық.

Көкөністер мен жармалардың құрамындағы крахмалды азайту үшін оларды пісірер алдында сіңіру ұсынылады.

Мәзірді құрастыру ережелері

Мәзірді құрастырған кезде көмірсулардың жүктемесі мен тағамның калориясын ғана емес, сонымен қатар диабетиктің белсенділігін де ескерген жөн. Жаттығу қандағы қант деңгейін төмендетеді. 1 типті қант диабетінде физикалық белсенділіктің әр сағаты үшін 1 XE жеу ұсынылады. Бұл сізге болюс инсулин дозасын өзгертуге жол бермейді.

Семіздікпен диетолог тағамның энергетикалық мазмұнын (калориялылығын) және физикалық белсенділік кезінде күнделікті энергия шығынын ескере отырып, диетаны құруға көмектеседі. Есептеу науқастың жынысын, жасын және семіздік дәрежесін ескереді. Ораза күндерін (2 типті қант диабетімен) ұйымдастыруға рұқсат етіледі. Алайда мұндай науқастарға ораза ұстауға қарсы.

Мәзірді дайындау кезінде қант диабетінің жалпы жағдайы ескеріледі. Жүкті және бала емізетін әйелдерге, жасөспірімдерге және әлсіреген науқастарға ақуызды қабылдау қажет. Науқаста бүйрек немесе бауыр жеткіліксіздігі болса, кетоацидоз, ақуызды қабылдау азаяды.

Метаболизмге қатысатын басқа қоректік заттар туралы ұмытпаңыз: витаминдер, мырыш, мыс, марганец. Науқастардың жүрек-қан тамырлары жүйесінің патологияларына бейімділігіне байланысты ыдыс-аяқтағы тұз мөлшері азаяды.

Бір аптаға арналған үлгі мәзір

дүйсенбі

• таңғы ас: қарақұмық ботқасы, сары май қосылған ақуыз-кебек нан, шай;
• тағамдар: жұмыртқа қосылған қырыққабат салаты;
• түскі ас: тауық сорпасы, шөптермен көкөніс салаты, ақ ет котлеті қосылған жасыл бұршақ, компот, диабеттік қара бидай наны;
• түстен кейінгі тағамдар: йогурт қосылған нан;
• кешкі ас: балық қосылған буға пісірілген зразы, қара бидай наны, көкөніс салаты;
• тағамдар: ашытылған сүт сусыны.

сейсенбі

• таңғы ас: сұлы майы, май қосылған дәнді нан, шай;
• тағамдар: ақжелкен, пияз және саңырауқұлақ салаты;
• түскі ас: бұршақ сорпасы, көкөністермен пісірілген тауық еті, көкөніс салаты, астық наны, сусын;
• түстен кейінгі тағамдар: печенье қосылған ашытылған пісірілген сүт;
• кешкі ас: көкөністермен бұқтырылған балық, дәнді нан, шырын;
• тағамдар: йогурт.

сәрсенбі

• таңғы ас: «Артек» ботқасы, сары май қосылған ақуыз-кебек нан, кофе;
• тағамдар: балдыркөк, алма және сәбіз салаты;
• түскі ас: борщ, котлет қосылған қарақұмық ботқасы, ашытылған қырыққабат салаты, ақуыз-кебек нан, компот;
• түстен кейінгі тағамдар: жеміс-жидек қосылған сүзбе;
• кешкі ас: қырыққабат және ет қосылған бигос, ақуыз-кебек нан, шырын;
• тағамдар: пісірілген алма.

бейсенбі

• таңғы ас: жұмыртқа, сары май қосылған қара нан, шай;
• тағамдар: йогурт қосылған сүзбе;
• түскі ас: жасыл борщ, ет қосылған пісірілген баклажан, майы аз қаймақ қосылған томат салаты, қара бидай наны, компот;
• түстен кейінгі тағамдар: шай қосылған сүзбе пудинг;
• кешкі ас: көкөніс қосылған ет бұқтырмасы, қара бидай наны, сусын;
• тағамдар: айран қосылған нан.

жұма

• таңғы ас: інжу арпа ботқасы, сары май қосылған дәнді нан, шай (цикорий, кофе);
• тағамдар: йогурт қосылған жеміс салаты;
• түскі ас: балық сорпасы, көкөніс гарнирімен балық котлеті, болгар бұрышы мен қияр салаты, дәнді нан, цитрустық сусын;
• түстен кейінгі тағамдар: сүт қосылған нан;
• кешкі ас: сүт соусы бар бу котлеті, ботқасы, дәнді нан, лимонад;
• тағамдар: жеміс.

сенбі

• таңғы ас: бұзау еті қосылған омлет, ірімшік қосылған ақуыз-кебек нан, шай;
• тағамдар: жидектер қосылған сүзбе;
• түскі ас: саңырауқұлақ сорпасы, қайнатылған (пісірілген) ет қосылған ботқа, пияз және шөптермен консервіленген бұршақ, ақуыз-кебек наны, компот;
• түстен кейінгі тағамдар: ашытылған пісірілген сүт қосылған сұлы печеньесі;
• кешкі ас: ет қосылған кәді, ботқасы, ақуыз-кебек нан, сусын;
• тағамдар: ашытылған пісірілген сүт.

Жексенбі

• таңғы ас: тартылған ет және қырыққабат қосылған қоңыр күріш (қырыққабат орамдары), сары май қосылған қара бидай наны, шай;
• тағамдар: йогурт қосылған нан;
• түскі ас: котлеттері бар сорпа, тауық еті қосылған омлет, қызыл қырыққабат салаты, қара бидай наны, сусын;
• түстен кейінгі тағамдар: печенье қосылған айран;
• кешкі ас: балық торттары, пісірілген картоп, қара бидай наны, сусын;
• тағамдар: сүт қосылған печенье.

Сынақ мәзірін диетолог құрастырады. Болашақта диабетиктің өзі дәрігердің ұсыныстарын ескере отырып, диетаны толықтырады.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған дайын тағамдар

Қант диабетімен дұрыс тамақтану үшін сізге көп уақыт пен күш жұмсау керек. Қант диабетімен ауыратындардың көпшілігінде мәзірді дұрыс құрастыруға және тамақ дайындауға уақыттары жеткіліксіз, сондықтан мен сізге қант диабетімен ауыратын адамдардың өмірін жеңілдетуге көмектесетін Cryodieta компаниясы туралы айтқым келеді.

Cryodieta - бұл қант диабетімен ауыратындарға ғана емес, сонымен қатар арықтағысы келетіндерге де дайын және дәмді тағамдарды жеткізу қызметі. Ас мәзірін құзырлы мамандар – диетологтар мен дәрігерлер дайындады.

Арнайы «шокпен мұздату» технологиясын қолданудың арқасында тағамды микротолқынды пеште немесе мультипісіргіште қыздырып, дәмді тамақ ішу жеткілікті. Сонымен бірге мұздату барлық қоректік заттарды сақтайды.

«Cryodiet» негізгі артықшылықтары:

• Новгород облысының экологиялық таза аймағында өнім өндіру;
• кідіріссіз жеке жеткізу;
• тағамның әртүрлілігі;
• шокпен мұздату (тағамды консерванттарсыз сақтайды);
• бәсекелестермен салыстырғанда қол жетімді баға.

Ыдыстардың мысалдары

Қант диабетімен ауыратындарға арналған дайын тағам жеткізу қызметі ірі қалаларда жұмыс істейді, сондықтан дұрыс диеталық тағамды жегіңіз келсе және оған көп уақыт жұмсамасаңыз, ресми веб-сайтта апта сайынғы мәзірге тапсырыс беріңіз.

Қант алмастырғыштар

Пациенттер тәттілердің жетіспеушілігінен зардап шекпеуі үшін тағамдарға тәттілендіргіштерді қосуға болады. Олар үш топқа бөлінеді:

1. Көмірсулар – фруктоза, сорбоза, ксилит, сорбит, меласса.
2. Протеинді тәттілендіргіштер - миракулин, монелин.
3. Синтетикалық - аспартам, натрий цикламаты.

Эндокринологтар табиғи тәттілендіргіш стевияны пайдалануды ұсынады. Оның жапырақтарында қанттан 200 есе тәтті гликозидтер кешені бар. Тәттілендіргіш семіздікке, жоғары холестеринге және қандағы қанттың жоғарылауына пайдалы. Метаболизмді қалыпқа келтіру қабілетіне байланысты стевия бауырдың антитоксикалық қызметін қалпына келтіруге көмектеседі.

Өсімдік гликозидтері иммунитетті ынталандырады, қант деңгейін төмендетеді, ас қорыту және эндокриндік жүйелерге пайдалы әсер етеді. Құрамында стевия сығындысы бар сусындар қантты және майлы тағамдарға деген құмарлықты түзетеді және артық фунттан арылуға көмектеседі.

Қандағы қанттың жоғарылауы пациенттер үшін өлім үкімі емес, егер сіз диетаны қалай құруды үйренсеңіз және қанттың орнына пайдалы тәттілерді қолдансаңыз. Сондай-ақ, эндокринологпен міндетті кеңес беруді ұмытпаңыз.